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食品与发酵工业  2011, Vol. 37 Issue (06): 11-15    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.06.029
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二次结晶谷氨酸纯化工艺研究Ⅰ:转晶条件优化
曹付明,张建华,刘中华,张宏建,毛忠贵
Purifiuction of the Glutamic Acid of Secondary Crystallization Process(GASCP) Ⅰ:Optimization of Solution Mediated Transformation(SMT) Conditions
Cao Fu-ming, Zhang Jian-hua, Liu Zhong-hua, Zhang Hong-jian, Mao Zhong-gui
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摘要 从等电母液中蒸发结晶得到的二次结晶谷氨酸,其硫酸铵、色素等杂质含量高,不能直接精制生产味精,转晶是提高二次结晶谷氨酸质量的途径之一。实验研究了转晶温度、pH值、转晶料水比等因素对谷氨酸转晶的影响,得到比较理想的转晶条件:转晶温度95℃,pH值4.5,转晶料水1∶2.5,活性炭添加量为1%(1g活性炭/100g二次结晶谷氨酸)。
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曹付明
张建华
刘中华
张宏建
毛忠贵
关键词:  谷氨酸  转晶  条件优化    
Abstract: GASCP was produced from the isoelectric liquor by evaporative crystallization process,in which a large amount of impurities such as pigments,(NH4)2SO4 remained.This made the product cannot be further purified to produce MSG.The solution mediated transformation(SMT) of L-glutamic acid is one of the ways to improve the quality of the GASCP.The effects of temperature,pH,ratio of GASCP/water and the use of activated carbon on the SMT of GASCP were investigated.Based on the researches,the ideal conditions for SMT of GASCP were determined as follows: temperature was 95℃,pH 4.5,the ratio of GASCP/water was 1∶ 2.5,the mount of activated carbon was 1%.
Key words:  glutamic acid    solution mediated transformation    optimization
               出版日期:  2011-06-25      发布日期:  2011-06-25      期的出版日期:  2011-06-25
引用本文:    
曹付明,张建华,刘中华,等. 二次结晶谷氨酸纯化工艺研究Ⅰ:转晶条件优化[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(06): 11-15.
Cao Fu-ming,Zhang Jian-hua,Liu Zhong-hua,et al. Purifiuction of the Glutamic Acid of Secondary Crystallization Process(GASCP) Ⅰ:Optimization of Solution Mediated Transformation(SMT) Conditions[J]. Food and Fermentation Industries, 2011, 37(06): 11-15.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.06.029  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2011/V37/I06/11
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