脱脂花生蛋白粉对玉米膨化功能特性的影响

冉新炎; 董海洲; 刘传富; 卢蕊

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.06.031

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (06) : 65-68. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.06.031

食品与发酵工业

脱脂花生蛋白粉对玉米膨化功能特性的影响

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Effect of Defatted Peanut Flour on Functional Characteristics of Corn Flour by Extrusion

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