腊鱼中优势乳酸菌的分离、纯化及性质鉴定

田国军,尚艳艳,黄泽元

食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (06) : 78-81.

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (06) : 78-81. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.06.033
食品与发酵工业

腊鱼中优势乳酸菌的分离、纯化及性质鉴定

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Isolation,Purification and Identification of Dominant Lactic Acid Bacteria from Cured Fish

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