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食品与发酵工业  2012, Vol. 38 Issue (06): 110-113    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.003
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冬虫夏草胞外多糖的体外抗氧化活性
闫景坤,马海乐,吴建勇,崔海英
Study on the Anti-oxidative Acticity of Exopolysaccharides from Cordyceps sinensis in vitro
Yan Jing-kun, Ma Hai-le, Wu Jian-yong, Cui Hai-yin
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摘要 研究了人工培养冬虫夏草胞外多糖的体外抗氧化活性。通过体外抗氧化模型和分光光度法研究了5种胞外多糖级分在不同体系中对超氧阴离子和羟自由基的清除作用、Trolox等价抗氧化能力。结果表明:胞外多糖各级分均能较好的清除O2-.、.OH和ABTS+.自由基,且级分EPS-1A-F3的作用效果强于其他各级分,进一步揭示其在膳食和理疗上具有潜在的应用价值。
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闫景坤
马海乐
吴建勇
崔海英
关键词:  冬虫夏草  胞外多糖  自由基  抗氧化活性    
Abstract: The anti-oxidative activity of exopolysacchrides(EPS) isolated from the cultured Cordyceps sinensis in vitro was studied.In vitro trials of antioxidant activities and spectrophotometry were chosen to evaluate the free-radical scavenging activity(O-2·,·OH) and Trolox equivalent antioxidant capacity(TEAC) of five EPS fractions in different systems.The results revealed that these EPS fractions could moderately scavenge O-2·,·OH,ABTS+· radicals.Among them,EPS-1A-F3 had stronger effects on free radicals than others.It has a great potential to be an effective antioxiant for dietary and therapeutic applications.
Key words:  Cordyceps sinensis    exopolysacchrides    free radicals    antioxidant actiity
               出版日期:  2012-06-25      发布日期:  2012-06-25      期的出版日期:  2012-06-25
引用本文:    
闫景坤,马海乐,吴建勇,等. 冬虫夏草胞外多糖的体外抗氧化活性[J]. 食品与发酵工业, 2012, 38(06): 110-113.
Yan Jing-kun,Ma Hai-le,Wu Jian-yong,et al. Study on the Anti-oxidative Acticity of Exopolysaccharides from Cordyceps sinensis in vitro[J]. Food and Fermentation Industries, 2012, 38(06): 110-113.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.003  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2012/V38/I06/110
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