Please wait a minute...
 
 
食品与发酵工业  2012, Vol. 38 Issue (06): 171-176    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.010
  食品与发酵工业 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
台湾虫草人工培养物挥发性成分的分析
丁海燕,刘洋,于士军,张龙娃,李春如,樊美珍
Studies on the Volatile Components of Artificial Culture of Cordyceps formosana
Ding Hai-yan, Liu Yang, Yu Shi-jun, Zhang Long-wa, Li Chun-ru, Fan Mei-zhen
下载:  HTML   PDF (381KB) 
输出:  BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 首次采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取了不同培养方式下获得的台湾虫草液体和固体菌丝体及人工培养子实体的挥发性成分,并应用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)进行了分析。结果表明:不同培养方式对台湾虫草挥发性物质的数目和含量有较大影响,对挥发性成分的类型影响不大,主要为醇类、烯类、酯类、酚类和醚类化合物。液体和固体培养菌丝中分别鉴定出19种、12种挥发性物质,分别以1-辛烯-3-醇(51.63%)和2-癸烯-5-内酯(41.13%)的相对含量最高,人工培养子实体中鉴定出15种挥发性物质,以1-辛烯-3-醇的相对含量最高(37.70%)。3种人工培养物挥发性物质的共有成分为1-辛烯-3-醇、2-癸烯-5-内酯、2,6-二叔丁基对甲酚及4-羟基-3-叔丁基-苯甲醚。
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
丁海燕
刘洋
于士军
张龙娃
李春如
樊美珍
关键词:  台湾虫草  菌丝体  子实体  挥发性成分中  SDE  GC-MS    
Abstract: The volatile components in mycelia of Cordyceps formosana cultured under different conditions and artificial culture of fruiting bodies of C.formosana were extracted by simultaneous distillation and extraction(SDE) for the first time and analyzed with gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS) in this paper.The results showed that culture conditions had great influence on the content and number of volatile components,but little impact on compound classes which mainly were alcohols,olefins,esters,phenols and ethers.There were 19 and 12 volatile components identified in mycelia of liquid and solid culture with the highest content of 1-octene-3-alcohl(51.63%) and 2-decene-5-lactone(41.13%),respectively.Fifteen compounds are identified from artificial culture of fruiting bodies,wherein the content of 1-octene-3-alcohl was highest(37.70%).The common volatile components of 3 kinds of artificial culture of C.formosana were 1-octene-3-alcohol,2-decene-5-lactone,butylated hydroxytoluene and 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisole.This paper will provide experimental foundation and scientific basis for further development of C.formosana.
Key words:  Cordyceps formosana    mycelia    fruiting body    volatile component    SDE    GC-MS
               出版日期:  2012-06-25      发布日期:  2012-06-25      期的出版日期:  2012-06-25
引用本文:    
丁海燕,刘洋,于士军,等. 台湾虫草人工培养物挥发性成分的分析[J]. 食品与发酵工业, 2012, 38(06): 171-176.
Ding Hai-yan,Liu Yang,Yu Shi-jun,et al. Studies on the Volatile Components of Artificial Culture of Cordyceps formosana[J]. Food and Fermentation Industries, 2012, 38(06): 171-176.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.010  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2012/V38/I06/171
[1] 王明, 王逍, 陈嘉杰, 吴奕萱, 柯润辉. 白酒中特征手性物质的SLE-GC-MS识别方法[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(5): 180-185.
[2] 李婷婷, 黄名正, 唐维媛, 李钦炀, 娄康宁. 刺梨汁中挥发性成分测定及其呈香贡献分析[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(4): 237-246.
[3] 韦杰, 尹雅洁, 江伟, 宋层业, 魏灵, 廖志力, 韩兴林. 七种竹叶品种挥发性化合物的统计学评价[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(3): 181-187.
[4] 刘振东, 刘红丽, 姜静雨, 罗章, 李梁, 薛蓓. 不同干燥方式对林芝松口蘑挥发性风味的影响[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(3): 302-308.
[5] 郭峰, 董明辉, 高梦园, 舒方, 孙冬冬, 汪维云. 柠檬香蜂草精油的气相色谱-质谱联用分析及抑菌活性研究[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(2): 109-113.
[6] 李媛媛, 李德美, 张亚东, 王燕, 王宗义. 赤霞珠干红葡萄酒在不同子产区香气特征的差异[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(6): 256-262.
[7] 葛梦蝶, 代安然, 杨崇婧, 刘京京, CHEUNG Chi Keung Peter, 陈磊. 虎奶菇菌丝体细胞壁成分分析及多糖结构表征[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(6): 41-48.
[8] 尹小庆, 汤艳燕, 阚建全, 武亚婷, 武运, 杜木英. 小米辣鲊辣椒发酵过程中风味物质及微生物多样性的变化[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(5): 74-82.
[9] 王美婷, 王缤晨, 肖琳, 柴多, 姜雨萌, 董亮. 发酵小麦粉加热过程中挥发性成分分析[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(20): 221-228.
[10] 刘芳, 杨康卓, 张建敏, 何张兰, 彭志云, 郑佳. 基于电子鼻和气质联用技术的浓香型白酒分类[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(2): 73-78.
[11] 张帅, 程昊, 邱彩霞, 陈贤如. 超声波诱变对猴头菇粗多糖的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(2): 126-130.
[12] 吉艳莉, 李瑞英, 郭萌, 吕莹, 仝其根. 不同发酵菌种及发酵时间对蛋酪风味成分的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(2): 214-221.
[13] 赵江林, 陈林, 刘钰浩, 郑彦伯, 陈安均, 刘兴艳, 侯晓艳, 张志清. 一株产类胡萝卜素酵母的鉴定及其对猕猴桃酒风味的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(16): 49-55.
[14] 高雅鑫, 倪楠, 许斌, 范海茹, 张蒙冉, 卢聪, 张娜娜, 范蓓, 王凤忠, 李淑英. 枯草芽孢杆菌BSNK-5发酵豆乳特有风味物质研究[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(15): 258-264.
[15] 李锐, 孙祖莉, 李来好, 杨贤庆, 魏涯, 岑剑伟, 相悦, 赵永强. 不同热加工方式对罗非鱼片食用品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(14): 127-135.
No Suggested Reading articles found!
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed   
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
地址:北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发  技术支持:support@magtech.com.cn