高新技术在浓缩苹果汁加工中应用进展

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.035

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摘要综述了酶技术、膜技术、树脂吸附技术、壳聚糖和纳米技术等在浓缩苹果汁加工中的应用状况及研究进展,旨在为浓缩苹果汁的加工技术研究提供参考。

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关键词: 浓缩苹果汁加工技术研究进展

Abstract: Research progress and application situation of enzyme technique,membrane technology,resin adsorption technology,chitosan and nanometer technology in concentrated cider processing were reviewed in this paper.The purpose of this paper is to provide reference for technologies in concentrated cider processing.

Key words: concentrated cider processing technology research progress

出版日期: 2012-06-25 发布日期: 2012-06-25 期的出版日期: 2012-06-25

引用本文:

王轩,毕金峰,刘璇,等. 高新技术在浓缩苹果汁加工中应用进展[J]. 食品与发酵工业, 2012, 38(06): 139-143.
Wang Xuan,Bji Jin-feng,Liu Xuan,et al. Research Progress on Application of Innovative Technologies in Concentrated Cider Processing[J]. Food and Fermentation Industries, 2012, 38(06): 139-143.

链接本文:

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.035 或 http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2012/V38/I06/139

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