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食品与发酵工业  2012, Vol. 38 Issue (06): 139-143    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.035
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高新技术在浓缩苹果汁加工中应用进展
王轩,毕金峰,刘璇,公丽艳,杨爱金
Research Progress on Application of Innovative Technologies in Concentrated Cider Processing
Wang Xuan, Bji Jin-feng, Liu Xuan, Gong Li-gan, Yang Ai-jin
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摘要 综述了酶技术、膜技术、树脂吸附技术、壳聚糖和纳米技术等在浓缩苹果汁加工中的应用状况及研究进展,旨在为浓缩苹果汁的加工技术研究提供参考。
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王轩
毕金峰
刘璇
公丽艳
杨爱金
关键词:  浓缩苹果汁  加工技术  研究进展    
Abstract: Research progress and application situation of enzyme technique,membrane technology,resin adsorption technology,chitosan and nanometer technology in concentrated cider processing were reviewed in this paper.The purpose of this paper is to provide reference for technologies in concentrated cider processing.
Key words:  concentrated cider    processing technology    research progress
               出版日期:  2012-06-25      发布日期:  2012-06-25      期的出版日期:  2012-06-25
引用本文:    
王轩,毕金峰,刘璇,等. 高新技术在浓缩苹果汁加工中应用进展[J]. 食品与发酵工业, 2012, 38(06): 139-143.
Wang Xuan,Bji Jin-feng,Liu Xuan,et al. Research Progress on Application of Innovative Technologies in Concentrated Cider Processing[J]. Food and Fermentation Industries, 2012, 38(06): 139-143.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.035  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2012/V38/I06/139
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