四川泡菜乳酸菌多样性及其功能特性

陈功,张其圣,余文华,宋萍,刘竹,李恒,游敬刚

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (03) : 1-4.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (03) : 1-4. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.03.022
食品与发酵工业

四川泡菜乳酸菌多样性及其功能特性

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Study on the diversity and functions of lactic acid bacteria in Sichuan Paocai

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