发酵酶解法提取紫菜蛋白多肽及其特性研究

郑温翔,郑惠彬,王宝周,翁武银

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (04) : 130-134.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (04) : 130-134. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.04.039
食品与发酵工业

发酵酶解法提取紫菜蛋白多肽及其特性研究

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Characterization of protein extracted from Porphyra haitanensis by fermentation combined with enzymolysis

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