不同冷却方式对熟制包子品质的影响

段人钰, 张坤生, 任云霞,

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (09) : 77-82.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (09) : 77-82. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.09.026
食品与发酵工业

不同冷却方式对熟制包子品质的影响

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Effect of different cooling methods on quality of cooked buns

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