应用差示扫描量热法测定胶原蛋白热滞活性

朱玉兵; 曹慧; 徐斐; 于劲松

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.028

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (10) : 63-68. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.028

食品与发酵工业

应用差示扫描量热法测定胶原蛋白热滞活性

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Differential scanning calorimetry studies on the thermal hysteresis activity of collagen

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