大叶麻竹笋腌制过程中品质变化规律

汪莉莎; 陈光静; 郑炯; 王辉; 宋家芯; 吴金松; 阚建全

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.030

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (10) : 73-77. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.030

食品与发酵工业

大叶麻竹笋腌制过程中品质变化规律

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Study on the change in quality of bamboo shoots during pickling

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