大叶麻竹笋腌制过程中品质变化规律

汪莉莎,陈光静,郑炯,王辉,宋家芯,吴金松,阚建全

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (10) : 73-77.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (10) : 73-77. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.030
食品与发酵工业

大叶麻竹笋腌制过程中品质变化规律

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Study on the change in quality of bamboo shoots during pickling

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