如皋火腿中耐亚硝酸盐腐生葡萄球菌RG-2产氨肽酶条件的优化

汪淼; 王敏; 张培培; 吴雪燕; 葛庆丰; 吴满刚; 于海

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.033

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (10) : 113-118. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.033

食品与发酵工业

如皋火腿中耐亚硝酸盐腐生葡萄球菌RG-2产氨肽酶条件的优化

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Optimization of aminopeptidase-producing condition for nitrite-resistant Staphylococcus saprophyticus RG-2 isolated from Rugao ham

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