木聚糖酶及其在食品工业中的应用

闵兆升,郭会明,顾承真,洪厚胜

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (10) : 168-173.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (10) : 168-173. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.040
食品与发酵工业

木聚糖酶及其在食品工业中的应用

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Xylanase and its application in the food industry

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