传统海产调味品中微生物及其发酵作用研究进展

李莹; 白凤翎; 励建荣

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.042

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (10) : 187-191. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.042

食品与发酵工业

传统海产调味品中微生物及其发酵作用研究进展

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Recent advances of microorganisms and its fermentation in traditional seafood sauces

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