利用核磁共振技术和电子舌技术分析2个产区干红葡萄酒代谢产物的差异

胡博然; 周妍; 朱勇; 闻雯; 张奉民

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.046

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (10) : 215-222. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.046

食品与发酵工业

利用核磁共振技术和电子舌技术分析2个产区干红葡萄酒代谢产物的差异

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The metabolites analysis of dry red wines from two regions using nuclear magnetic resonance and electronic tongue

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