酶解制备褐藻胶寡糖及其产物的抗氧化活性分析

周绪霞; 徐鋆; 丁玉庭

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.02.008

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (02) : 116-120. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.02.008

食品与发酵工业

酶解制备褐藻胶寡糖及其产物的抗氧化活性分析

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Alginate-derived oligosaccharides product by alginate lyase and detection of the antioxidant activity

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