热处理对鲜切苹果的保鲜效果

范林林; 李萌萌; 冯叙桥; 赵宏侠; 段小明; 张蓓; 蔡茜彤

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.02.027

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (02) : 207-212. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.02.027

食品与发酵工业

热处理对鲜切苹果的保鲜效果

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Effect of heat treatment on storage of fresh-cut apple

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