传统泡菜中乳酸菌对风味的影响

徐丹萍,蒲彪,卓志航

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (02) : 170-173.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (02) : 170-173. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.02.044
食品与发酵工业

传统泡菜中乳酸菌对风味的影响

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Effects of lactic acid bacteria on flavor of traditional Paocai

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