不同卤制次数的盐焗鸡卤汁中的营养成分变化规律

成亚斌,黄凯信,宋贤良,秦丽娟,吴少烈

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (03) : 129-133.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (03) : 129-133. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.03.031
食品与发酵工业

不同卤制次数的盐焗鸡卤汁中的营养成分变化规律

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The nutrition change in the brine of water-boiled salted chicken with different marinating times

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