发酵剂对风鹅脂肪酶活力的影响

裴龙英; 卢士玲; 李开雄; 姬华; 李宝坤; 马艳梅; 李瑶; 刘凯

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.03.040

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (03) : 211-215. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.03.040

食品与发酵工业

发酵剂对风鹅脂肪酶活力的影响

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The effect of starter on lipase vigor of the dry-cure geese

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