肉鸡屠宰加工过程中胴体微生物污染分析及不同冲淋条件对胴体减菌的影响

彭珍,刘书亮,朱冬梅,韩新锋,赖海梅,何昱晴

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (03) : 216-221.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (03) : 216-221. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.03.041
食品与发酵工业

肉鸡屠宰加工过程中胴体微生物污染分析及不同冲淋条件对胴体减菌的影响

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Analysis of microbial contamination of chicken carcasses during slaughter processing and the effects of different drenching conditions on decontamination of chicken carcasses

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