采用木瓜蛋白酶提取柠檬皮果胶

刘义武; 刘莹; 王碧; 谢峰

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.03.042

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (03) : 227-230. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.03.042

食品与发酵工业

采用木瓜蛋白酶提取柠檬皮果胶

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Research on extraction technology of pectin from lemon peel by papain

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