不同杀菌处理桑椹果醋香气质量的主成分分析

邓娜娜; 马永昆; 张龙; 叶华; 张海宁

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.04.036

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (04) : 172-177. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.04.036

食品与发酵工业

不同杀菌处理桑椹果醋香气质量的主成分分析

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Principal component analysis of aroma quality of mulberry vinegar under different sterilization conditions

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