牛乳不同成分对枣多酚体外抗氧化活性的影响

范金波; 侯宇; 张昊; 周素珍; 冯叙桥

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.05.038

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (05) : 156-160. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.05.038

食品与发酵工业

牛乳不同成分对枣多酚体外抗氧化活性的影响

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The effect of different milk components on the antioxidant activity of jujube polyphenols

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