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食品与发酵工业  2014, Vol. 40 Issue (05): 171-175    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.05.040
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辐照作用对羟丙基玉米淀粉取代度的影响
王俐人,陆小雨,王珊珊,章铁
Effect of irradiation treatment on substitution degree of hydroxypropyl corn starch
WANG Li-ren, Lu Xiao-yu, WANG Shan-shan, ZHANG Tie
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摘要 γ-射线辐照技术是一种新型的物理加工处理方法,目前将辐照技术用于淀粉改性的研究是一新热点。为此以玉米淀粉为原料,考察了辐照剂量、淀粉乳浓度、环氧丙烷用量、NaOH用量、Na2SO4用量、反应温度和反应时间对其羟丙基化的影响,并通过正交实验获得了辐照法制备羟丙基玉米淀粉的最优工艺条件为:辐照剂量为7 kGy、环氧丙烷用量12%、淀粉浓度为45%、NaOH用量为1.0%,在该条件下于45℃反应8 h制备的羟丙基玉米淀粉的摩尔取代度(MS)为0.27。
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王俐人
陆小雨
王珊珊
章铁
关键词:  辐照  玉米淀粉  羟丙基淀粉  取代度    
Abstract: γ-ray irradiation technology is a new kind of physical processing method is applied in modification of starch. The influences of some factors on hydroxypropyl corn starch were investigated,including radiation dosage,starch concentration,epoxy propane dosage,sodium hydroxide dosage,sodium sulfate dosage,reactive temperature and reaction time. Then through the orthogonal experiment,the reaction conditions were optimized as follows: radiation dosage 7 kGy,starch concentration 45%,epoxy propane 12%,sodium hydroxide 1. 0%,temperature 45℃ and reaction time 8h. Under the above conditions,the molar substitution degree of hydroxypropyl corn starch was 0. 27.
Key words:  irradiation    corn starch    hydroxypropyl starch    substitution degree
               出版日期:  2014-05-25      发布日期:  2014-05-25      期的出版日期:  2014-05-25
引用本文:    
王俐人,陆小雨,王珊珊,等. 辐照作用对羟丙基玉米淀粉取代度的影响[J]. 食品与发酵工业, 2014, 40(05): 171-175.
WANG Li-ren,Lu Xiao-yu,WANG Shan-shan,et al. Effect of irradiation treatment on substitution degree of hydroxypropyl corn starch[J]. Food and Fermentation Industries, 2014, 40(05): 171-175.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.05.040  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2014/V40/I05/171
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