生肌调节因子及其对肉质的影响

张静; 郭月英; 任霆; 赵丽华; 靳烨

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.05.042

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (05) : 183-187. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.05.042

食品与发酵工业

生肌调节因子及其对肉质的影响

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MRFs and the effect of MRFs on meat quality

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