水溶性小麦醇溶蛋白纳米粒子的制备及表征

王丽娟,胡二坤,黎亢抗,尹寿伟,杨晓泉

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (05) : 6-10.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (05) : 6-10. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.05.049
食品与发酵工业

水溶性小麦醇溶蛋白纳米粒子的制备及表征

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Preparation and characterization of water-soluble Gliadin/SC nanoparticles

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