甘油替代葡萄糖作为碳源生产丙酮酸

徐沙; 吕永坤; 周景文

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.010

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (08) : 7-11. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.010

食品与发酵工业

甘油替代葡萄糖作为碳源生产丙酮酸

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Partially replacement of glucose by glycerol during the production of pyruvate by Torulopsis glabrata

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