黄酒酸败组分的基源微生物初步研究

陈乃东; 胡平; 陈晨

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.017

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (08) : 24-28. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.017

食品与发酵工业

黄酒酸败组分的基源微生物初步研究

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A primary study on the possible original microorganisms leading to the rancidity of yellow rice wine

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