葡萄酒贮存过程中氨基甲酸乙酯含量的变化

付方圆; 薛洁; 梁萌萌; 赵彩云; 武运; 安荣

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.019

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (08) : 34-39. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.019

食品与发酵工业

葡萄酒贮存过程中氨基甲酸乙酯含量的变化

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Research on the ethyl carbamate production in wine storage

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