传统甜酒曲的模糊综合评价及优势丝状真菌的分离鉴定

相飞; 汪立平

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.027

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (08) : 78-83. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.027

食品与发酵工业

传统甜酒曲的模糊综合评价及优势丝状真菌的分离鉴定

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Fuzzy synthetic evaluation in sweet rice wine starter and identification of dominated filamentous fungus

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