胆固醇在复杂体系中的抗氧化作用

左玉; 李鹏鸽; 谢文磊

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.031

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (08) : 100-108. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.031

食品与发酵工业

胆固醇在复杂体系中的抗氧化作用

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The study of antioxidant activities of cholesterol in complicated systems

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