川式与韩式泡菜加工工艺的比较

俞灵芳; 刘娟; 沈勇根; 朱丽琴; 徐明生

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.032

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (08) : 109-113. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.032

食品与发酵工业

川式与韩式泡菜加工工艺的比较

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Comparison of processing technology of Sichuan pickle and Korean pickle

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