夏季类PSE鸡肉判定标准的建立及其品质特征

梁荣蓉; 李楠; 王仁欢; 朱立贤; 毛衍伟; 牛乐宝; 张一敏; 罗欣

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.043

PDF(440 KB)

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (08) : 231-237. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.043

食品与发酵工业

夏季类PSE鸡肉判定标准的建立及其品质特征

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

The establishment of evaluating PSE-like chicken meat in summer

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2014, 40(08): 231-237 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.043

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2014, 40(08): 231-237 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.08.043

中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

基金

版权

PDF(440 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容