再热方式和次数对猪肉风味品质的影响

黄业传,李凤,严成

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (09) : 224-231.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (09) : 224-231. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.09.040
食品与发酵工业

再热方式和次数对猪肉风味品质的影响

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Effect of reheated mode and frequency on flavor quality of pork

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