D-塔格糖3-差向异构酶的储存稳定性

张巧; 帅玉英; 张涛; 江波; 缪铭; 沐万孟

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412001

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 1-5. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412001

食品与发酵工业

D-塔格糖3-差向异构酶的储存稳定性

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Study on storage stability of D-tagatose 3-epimerase

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