高甲氧基果胶对酸化大豆蛋白溶液的影响

李新新; 刘志胜; 邬娟; 李保国; 谢曼曼

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412008

PDF(556 KB)

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 37-40. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412008

食品与发酵工业

高甲氧基果胶对酸化大豆蛋白溶液的影响

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

Effect of high methoxyl pectin on the stabilidy of acidic soy protein dispersion

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2014, 40(12): 37-40 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412008

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2014, 40(12): 37-40 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412008

中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

基金

版权

PDF(556 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容