降低低糖果脯水分活度模型的建立

李维新,林晓姿,何志刚,梁璋成,任香芸,林晓婕

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 48-51.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 48-51. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412010
食品与发酵工业

降低低糖果脯水分活度模型的建立

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Establish a reducing water activity model for low sugar preserved fruit

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