以菊芋为主要营养基质的高活力乳酸菌发酵剂制备

程新,董英,苏萍,肖香,史腊妮

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 66-71.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 66-71. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412014
食品与发酵工业

以菊芋为主要营养基质的高活力乳酸菌发酵剂制备

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Preparation of lactic acid bacteria starter with high quality from Jerusalem artichoke based medium

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