乳酸菌发酵促进小麦胚芽累积γ-氨基丁酸条件的研究

伍娟,董英,徐福兵,程宇,齐文会

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 77-82.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 77-82. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412016
食品与发酵工业

乳酸菌发酵促进小麦胚芽累积γ-氨基丁酸条件的研究

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Study on the fermentation condition for improving accumulation of γ-aminobutyric acid in fermented wheat germ by lactic acid bacteria

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