乳酸菌发酵促进小麦胚芽累积&#x03B3;-氨基丁酸条件的研究

伍娟; 董英; 徐福兵; 程宇; 齐文会

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412016

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 77-82. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412016

食品与发酵工业

乳酸菌发酵促进小麦胚芽累积γ-氨基丁酸条件的研究

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Study on the fermentation condition for improving accumulation of γ-aminobutyric acid in fermented wheat germ by lactic acid bacteria

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