硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维的抗氧化活性

徐瑶; 陈雪峰; 刘宁

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412023

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 116-119. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412023

食品与发酵工业

硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维的抗氧化活性

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The antioxidant activity of sulfated apple soluble dietary fiber

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