果聚糖果糖转移酶的研究现状

杭华,郑翔宇,王路思,陈冬冬,鲍士宝

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 136-141.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 136-141. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412027
食品与发酵工业

果聚糖果糖转移酶的研究现状

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Research advance on levan fructotransferase

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