果聚糖果糖转移酶的研究现状

杭华; 郑翔宇; 王路思; 陈冬冬; 鲍士宝

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412027

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 136-141. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412027

食品与发酵工业

果聚糖果糖转移酶的研究现状

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Research advance on levan fructotransferase

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