电位水对黄瓜表面杀菌及常温货架期保鲜效果的影响

纪淑娟; 齐谨宇; 魏宝东; 程顺昌

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412037

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 190-195. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412037

食品与发酵工业

电位水对黄瓜表面杀菌及常温货架期保鲜效果的影响

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Effect of electrolyzed functional water on the surface sterilization and preservation of cucumber during shelf life at room temperature

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