岱衢族大黄鱼冻藏过程中感官与质构的回归分析

李娟,桑卫国,张丹

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 196-202.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 196-202. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412038
食品与发酵工业

岱衢族大黄鱼冻藏过程中感官与质构的回归分析

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Regression analysis of sensory and textural properties of Pseudosciaena crocea from Tai-chu race under frozen storage conditions

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