红肉火龙果果皮色素提取工艺优化及其抗氧化活性

黎海利; 刘锴栋; 袁长春; 陈燕; 王雁; 周鲜娇; 李树斌

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412039

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 203-209. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412039

食品与发酵工业

红肉火龙果果皮色素提取工艺优化及其抗氧化活性

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Extraction and antioxidant activity of pigment from red pitaya peel

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