酶法改变甘草苷糖醛酸基提高其甜度的研究(Ⅱ)--能水解甘草苷糖醛酸基酶的提纯与酶性质研究

食品与发酵工业 ›› 1999, Vol. 25 ›› Issue (4) : 5.

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Modification of Glycyrrhizin Glucuronide by Enzyme to Increasing Its Sweetness (Ⅱ)--Purification and Characterization of β-Glucuronidases

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