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食品与发酵工业  2000, Vol. 26 Issue (3): 63-    
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α-葡萄糖苷酶研究现状及进展
岳振峰,陈小霞,彭志英
华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640
Status Quo and Advance of Research on α-Glucosidase
Yue Zhenfeng,Chen Xiaoxia,Peng Zhiying
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摘要 系统介绍了α-葡萄糖苷酶(EC3.2.1.20)的理化性质、在细胞中的分布、化学构成与结构、催化机制、生物学功能和固定化,并展望了其应用前景.
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               出版日期:  2000-06-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2000-06-25
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http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2000/V26/I3/63
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