红曲与核霉素

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2000, Vol. 26

Issue (3): 82-

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红曲与核霉素

李云,阎雪秋,李枚秋,张茂良

华南热带农业大学工学院食品系,儋州,571737
北大维信生物科技有限公司,北京,100871

Red Qu and Citrinin

Li Yun,Yan Xueqiu,Li Meiqiu,Zhang Maoliang

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摘要因红曲中含有桔霉素,将使我国的红曲出口受到很大影响.本文介绍了红曲中桔霉素的产生及合成途径;桔霉素的分子式、结构、物理和化学性质、毒性、抑菌性和检测方法等内容.

出版日期: 2000-06-25 发布日期: 2017-12-01 期的出版日期: 2000-06-25

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