不同来源的增香酶酶解橙汁(皮)中键合态主要芳香物质的效果分析

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食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (11) : 1.

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An Analysis of the Enzymolysis Effect of β-glucosidase from Different Source on Bound Form Aromatic Components of Sweet Orange Juice(Peel)

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