还原剂影响可食性大豆分离蛋白膜性能的研究

莫文敏,邹英昭,曾庆孝

食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (11) : 5.

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食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (11) : 5.

还原剂影响可食性大豆分离蛋白膜性能的研究

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Study on the Effect of Reducing Agent on Properties of Soy Protein Isolate Edible Films

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